Quality attributes of muscle foods / ed. by Youling L. Xiong, Chi-Tang Ho and Fereidoon Shahidi.
Material type:
TextPublication details: New York : Kluwer Academic / Plenum Publishers, 1999. Description: IX, 433 s. : il. ; 26 cmContent type: Tekst Media type: Bez urządzenia pośredniczącego Carrier type: WoluminISBN: 0306461161Subject(s): Mięso -- jakość -- konferencje
| Item type | Current library | Call number | Status | Date due | Barcode | |
|---|---|---|---|---|---|---|
Basic collection
|
BG UEK Magazyn | 202341 | Available | 1000202341 |
Materiały z sympozjum, które odbyło się 29 marca - 2 kwietnia 1998 r. w Dallas w Teksasie.
Bibliogr. przy poszczególnych rozdziałach.
